Lindsay Ostrom — 从下班后的食谱到 Pinch of Yum 事业

Lindsay Ostrom 的烹饪博客 Pinch of Yum 首次公开的一个月广告收入为 21.97 美元。五年后的 2016 年 11 月，该网站仅 AdThrive 广告收入就达到 52,313.13 美元。其间，她作为小学教师出于爱好上传的食谱，成长为由丈夫和员工共同运营的事业。

下班后上传料理与照片

开始于 2010 年的某个夜晚。当时教小学四年级的 Lindsay 穿着舒适的衣服，坐在传下来的沙发上创建了博客。此后，下班后和周末，她做饭、拍照并发布文章。后来在写下离开教职的文章时，她仍想起从沙发上开始的那一天。

Lindsay 想介绍的食物，是她自己在日常生活中会做着吃的料理。她希望收录那些下班回家的人也能照着做，同时看照片就让人期待晚餐时光的食物。食谱之间还穿插着旅行、家、家人和宠物狗的故事。读者们原本来找做菜方法，却也认识了制作这些食物的人的生活。

丈夫 Bjork Ostrom 为这一爱好加入了技术与商业上的兴趣。Lindsay 制作食谱、照片和文章时，他则关注网站运营、访客和收入。在首份收入报告里，这位丈夫把自己介绍为“主要负责吃东西的人”，也承担了向读者讲述博客幕后之事的角色。

夫妇俩第一次整月投放广告是在 2011 年 8 月。广告展示约 5 万次，收入却仅为 21.97 美元，Bjork 对低于预期的广告单价感到失望。他承诺先从这一结果公开，今后每个月赚了多少、学到了什么都写下来。就这样，在发布食谱的博客一角，一场小小的商业实验开始了。

读者的保存与分享让食谱传播开来

一张红薯菜肴照片成了博客为人所知的契机。2012年3月，当时在 Pinterest 上拥有大量粉丝的 Jane Wang 保存了 Lindsay 的“Healthy Sweet Potato Skins”照片。在次年的一份报告中，Bjork 回忆道，这次分享对该帖扩散至近20万个 Pin 起了很大作用。一张进入某人保存列表的食物照片，又转移到其他人的列表中，让这道食谱不断被介绍给更多人。

早期在 Pinterest 上的传播，是由发现食谱的读者推动的。人们亲自保存并转发自己喜欢的食物照片。2013年7月，受 Pinterest 上广泛分享的几篇文章影响，博客首次实现月页面浏览量超过100万。夫妇俩制作的食物，正传播到远超他们直接触及范围的地方。

经营博客过程中学到的技能，带来了新的产品。Lindsay 于2012年3月推出了讲解食物摄影方法的电子书“Tasty Food Photography”，夫妇俩则在2013年创建了付费学习社区 Food Blogger Pro。因为读过收入报告的人纷纷询问，自己也想经营美食博客该怎么做。如今，找上夫妇俩的既有寻找晚餐菜单的读者，也有想发展自己博客的读者。

离开心爱的教职，到以此为业

但 Lindsay 在博客收入超过教师收入后，仍留在学校。她在2013年6月写的一篇文章中提到，孩子们会在她回来时递上一个带有“love”字样的回形针手链。她热爱教学，那一年选择了上午指导阅读困难学生的兼职教师岗位；下午则把时间用在博客上，决定把两份工作同时继续下去。

一年后，这件事更难再拖延了。Lindsay 想结束一边教书、一边经营博客，每天工作15小时、每周7天的生活。2014年5月，她在写下宣布转为全职的文章时，想到要离开心爱的学校，眼中泛起泪水；但那年6月学期结束后，她还是把博客作为本业。她期待的变化中，也包括周末休息，以及在晚上9点前吃晚餐。

Bjork 也决定减少在非营利组织的技术工作，把大部分时间用在 Pinch of Yum 和 Food Blogger Pro 上。夫妇俩对能够一起工作、自行安排日程感到兴奋。Lindsay 把和家人去度假小屋时，不再因为工作几天就返回、而是住上两周，以及和妈妈悠闲地吃午餐，列为转为全职后期待的变化。

2015~2016年，他们有了团队和独立工作室。在工作室里，他们拍摄照片和视频、举办工作坊，也出现了分担读者沟通、品牌合作和拍摄协助的人。Lindsay与Bjork起步的博客，成了一个由多人共同准备下一批食谱的工作场所。

从积累的食谱中创造广告与赞助收入

随着内容不断积累，旧帖子中也出现了新机会。2016年秋天，Lindsay重新拍摄了原有红薯砂锅菜食谱的照片，补充视频和说明后重新发布。她还为这篇已有读者访问的帖子新增了品牌赞助。一道曾经介绍过的菜，经过调整后看起来更好、也更容易照着做，再次呈现给读者。

2016年11月，网站每月页面浏览量达到约425万次。与食谱附带的广告分开计算，赞助内容带来22,400美元，Amazon联盟收入带来4,753.49美元。当时临近感恩节和年末，寻找食谱的人增多，广告主的支出也在增加。夫妇俩几年间积累的食谱被用于无数人的餐食准备，业务的收入也随之增长。

在Instagram上，他们拓宽了与品牌合作的方式。在2019年的一次采访中，Lindsay说，他们会提供同时利用博客和Instagram的赞助方案，对于想在短时间内推广产品的广告主，也会提供仅使用Instagram的赞助。品牌在Lindsay的食谱中介绍产品，读者在观看做菜过程时了解产品的用途。

反响好的帖子也有助于选择下一道食谱。团队每月分别从照片和视频中选出五个热门帖子进行查看。他们会讨论：是不是因为食材少而更简便，是不是因为是甜点而吸引关注，是不是在说明中放入完整食谱起了作用。这项工作就是找出读者喜欢的理由，并反映到下一篇帖子中。

亲手做菜，并划分工作与生活的时间

即便业务不断扩大，Lindsay亲手做菜的过程依然保留着。在2019年的一次采访中，她解释说，食谱通常要试做两三次后才确定，必要时会调整温度或食材，也会确认冷冻后的结果。在厨房里，她用纸质笔记本记下分量和步骤，而不是用电脑。因为打开电脑后，很容易在看邮件、评论和消息时错过做菜的时间。

拍摄时，助手会准备食材，并协助烹饪和洗碗。Lindsay 不用惦记烤箱里的食物，也不用反复洗手、拿起相机，而能专注于眼前的食物和拍摄。需要的拍摄画面也提前定好。这样减少了不停拍照、之后再挑选的时间，她得以在有限时间里准备下周的食谱。

女儿出生后，一周的安排也改变了。2019年时，Lindsay 周一开发食谱，周三与团队拍摄，周五编辑照片并写稿。通话和邮件也集中在周五处理，周二和周四则主要在家陪女儿。起初，她是在下班后和周末的空隙里经营美食博客；如今，她先定下陪孩子的日子，再据此安排工作。